新刊「カフェを100年、続けるために」（田口 護、旭屋出版）を読む。
田口さんは、自家焙煎コーヒーで有名なカフェ・バッハの主人。店の場所が微妙なところなので、いつも飲みに行く….というわけにはいかないが、たまに立ち寄るといつも常連のお客さんと遠地から訪ねてくるお客さんとで賑わっている。
本書は、田口さんがカフェ・バッハという店のコンセプトを紹介するほか、自家焙煎へのこだわり、これから個人でカフェをひらこうとする人へのアドバイスなど、コーヒー好きには興味ある話が多く、カフェ・バッハファン以外の方にもお薦め。
残念ながら、装幀が地味なので、書店で目につくかどうかという心配はありますが。
→ カフェ・バッハ